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Tarta de queso

La tarta de queso ya se consumía en Grecia y en el Imperio Romano, según se tiene constancia. Es una receta muy popular que a lo largo de la historia de las civilizaciones se extendió por toda Europa, y que cada país ha sabido adaptar a sus costumbres gastronómicas y a sus productos de origen.

Sin embargo, adquirió verdadera notoriedad en Norteamérica en el siglo XIX, de forma casual y por equivocación, que es, en muchos casos, como salen las mejores recetas. Un fabricante quesero neoyorkino intentaba reproducir en su industria una variedad de queso francés, cuando por casualidad, y no habiendo incluido las proporciones correctas en la mezcla, obtuvo como resultado un queso suave y cremoso, el célebre queso Philadelphia, conocido, apreciado y consumido por todos.

De este queso se obtienen las mejores tartas de queso frías o cheesecakes norteamericanas, todo un postre de culto en aquel país. Deliciosa, fresca y sencilla de preparar en casa, la tarta de queso fría gusta a todo el mundo.

Receta de Tarta de queso

Tarta de queso

Ingredientes para Tarta de queso

  • 75 gr. de galletas (tipo María o Digestive)
  • 25 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de queso crema
  • 200 ml. de nata líquida
  • 40 gr. de azúcar
  • 2 láminas de gelatina
  • Mermelada de fresa para cubrir la superficie

Cómo hacer Tarta de queso

  1. Primero vamos a preparar la base de la tarta. Colocamos las galletas dentro de una bolsa de congelación con cierre hermético, ponemos la bolsa en una superficie plana y machacamos bien las galletas, haciendo rodar un rodillo por encima hasta que queden totalmente deshechas. Las pasamos a un recipiente hondo.
  2. Derretimos la mantequilla al microondas y la echamos sobre las galletas, mezclando a conciencia hasta obtener una masa homogénea. Ya tenemos la base de la tarta.
  3. En un molde para tartas colocamos esta masa y vamos presionando bien hasta que toda la superficie de la base quede bien cubierta.
  4. Metemos en la nevera y reservamos.
  5. Ponemos una tartera (recipiente metálico para tartas) a fuego bajo-medio, introducimos la nata líquida y el azúcar, y removemos bien hasta que todo quede integrado.
  6. A continuación, añadimos el queso crema, y mientras todo se va calentando, hidrataos las dos hojas de gelatina en un recipiente con agua durante, aproximadamente, 5 ó 10 minutos.
  7. Con la ayuda de una varilla, removemos bien toda la mezcla que tenemos al fuego, hasta que el queso crema se haya deshecho por completo.
  8. Sacamos las láminas de gelatina, las escurrimos, las introducimos en la tartera y seguimos removiendo hasta que se deshagan.
  9. Retiramos del fuego y dejamos reposar la mezcla unos minutos.
  10. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla lentamente. Dejamos que se vaya enfriando a temperatura ambiente, y una vez fría, introducimos la tarta en la nevera durante, al menos, dos horas.
  11. Una vez que la tarta está bien fría, desmoldamos y cubrimos la superficie con mermelada de fresa ¡lista para servir!

¿Y por qué no probar algo diferente?

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Tarta de queso con philadelphia

Tarta de queso con philadelphia

Ingredientes:

  • 500 gramos de queso Philadelphia
  • 250 ml de crema de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • Gelatina de limón
  • 1 paquetes de galletas dulces
  • 200 gramos de mantequilla
  • Mermelada de fresa

Ahora bien, esto requiere de una serie de ingredientes. Por lo que a continuación te contamos de todo lo que vas a necesitar.


Tarta de queso con gelatina

Tarta de queso con gelatina

Ingredientes:

  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de galletas tipo María o Digestive
  • 500 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 150 gr. de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 1 sobre de gelatina neutra Royal o similar
  • Medio bote de leche condensada
  • Agua según se necesite
  • 150 gr. de nata fresca
  • 4 huevos
  • Ralladura de un limón
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Mermelada de frutos rojos (mora, frambuesa, grosellas…)

La tarta de queso, en todas sus modalidades (con gelatinas de fresa, frutos silvestres, etc.) es una de los postres más célebres y conocidos de EE.UU., especialmente de la ciudad de Nueva York. Sin embargo, sus orígenes, aunque mucha gente no lo sepa, se remontan primero a los griegos y después al Imperio Romano, que adaptó la tarta de queso a su gastronomía.


Tarta de queso con cuajada

Tarta de queso con cuajada

Ingredientes:

  • 200 gramos de queso crema
  • 75 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar
  • 20 galletas tipo Digestive
  • 750 ml de leche entera
  • 300 ml de nata líquida
  • Dos sobres de cuajada
  • Mermelada al gusto

En este artículo te acercamos la receta de una variedad de la misma que es una de las más populares, a pesar de ajustar la preparación siempre se conserva esa cremosidad que tanto gusta.


Tarta de queso tradicional

Tarta de queso tradicional

Ingredientes:

  • 650 gr de harina todo uso
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de margarina sin sal
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de sal

Este postre se ha mantenido en el top de los favoritos prácticamente desde que se creó. Es una tarta sumamente divina que nació en Grecia, alrededor del año 776 a.C., y que era consumida por los atletas griegos para sus competencias. Para prepararla, primero necesitas hacer la masa quebrada para la base. Aquí tienes lo que necesitas.


Tarta de queso sin horno

Tarta de queso sin horno

Ingredientes:

  • 150 gramos de galletas María
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 ml de leche evaporada
  • 250 gramos de queso fresco
  • 500 ml de nata
  • 6 hojas de gelatina sin sabor
  • 500 gramos de fresas
  • 200 gramos de azúcar
  • Esencia de vainilla

El cheesecake o tarta de queso es un postre reconocido en todo el mundo, cuya cremosidad resulta exquisita, la combinación entre el sabor del queso y la acidez de la fresa es simplemente increíble. Para que tengas la oportunidad de hacerla en casa te acercamos la receta de la misma, sin la necesidad de usar un horno.


Tarta de queso fácil

Tarta de queso fácil

Ingredientes:

  • 1 litro de yogurt natural
  • medio litro de leche
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 ml de crema de leche
  • 500 gramos de queso crema
  • 4 huevos

Esta receta es especialmente divertida para preparar con tus hijos, por lo que puedes invitar a toda la familia y compartir unos ratos juntos mientras la preparan.


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